Chef Ng Beng Soon và buổi trình diễn cán bột nhiều lớp tại TP.HCM
Chef Ng Beng Soon, Bếp trưởng điều hành kiêm đồng sáng lập La Levain (Singapore), dẫn workshop “From Local to Global” – Demo Lamination ngày 14/10/2026 tại Phòng thực hành mới của Khoa Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, Cao đẳng iSPACE.
Ngày 14/10/2026, Chef Ng Beng Soon, Bếp trưởng điều hành kiêm đồng sáng lập La Levain (Singapore), dẫn workshop “From Local to Global” – Demo Lamination tại TP.HCM. Workshop diễn ra tại Phòng thực hành vừa ra mắt của Khoa Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, Trường Cao đẳng An ninh mạng iSPACE, hợp tác cùng Học viện Ẩm thực và Bánh Châu Á (ACABA).
Lamination là gì
Lamination, hay cán bột nhiều lớp, là kỹ thuật gấp bơ vào bột rồi cán, gấp nhiều lần để tạo các lớp mỏng xen kẽ. Đây là nền tảng của các loại bánh như croissant. Trong phần trình diễn, Chef Ng Beng Soon chia sẻ cách xử lý bột, kiểm soát nhiệt độ bơ và thời gian ủ, nghỉ bột.
Học nghề bánh ở đâu
Theo thông cáo của ACABA, Khoa mới đào tạo từ Sơ cấp đến Cao cấp các nghề Bếp Âu, Bếp Á, Bánh Âu, Bếp chay và Bánh mì, bên cạnh hệ Trung cấp và Cao đẳng. Quỹ Học bổng Lúa Mì Vàng dành 10 suất toàn phần cho khoá nghề bánh tại ACABA, ưu tiên học viên có hoàn cảnh khó khăn.
Đọc thêm: Cao đẳng iSPACE thành lập Khoa Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống · Sơ cấp và khoá nghề ngắn hạn
Nguồn: Thông cáo báo chí của ACABA, ngày 14/10/2026. Ảnh: đơn vị tổ chức cung cấp.
